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生物专家揭密:玛咖(MACA)是什么?有什么作用?

来源:中国日报网食品中国 日期:2014年1月6日 16:50

    玛咖是一种耐寒多年生草本植物,其原产地是南美洲安第斯山脉,生长在海拔3500-4500的安第斯山脉高原上。玛咖主要是食用其块茎,和萝卜相似,由于其块茎比较大,所以叶子就长的比较稀小,如果你不注意,是无法发现它们的。玛咖的花是灰白色的,玛咖鲜果的直径可以达到8cm左右,玛咖是靠种植繁殖,其是多年生植物,而我们种植的话一般长7-9个月就可以挖出食用了。

玛咖的发展

    1992年,国际植物遗传资源研究所将玛咖(Maca)列为珍稀植物。玛咖在1994的时候,全球总计才50公顷,国际生物学家纷纷呼吁种植玛咖,宣传玛咖的价值,发展到1999年,全球玛咖种植面积超过了1200公顷,这是一项巨大的突破。目前玛咖已经被引入了中国,而且在云南丽江玉龙雪山已经种植成功,目前云南其他地区、新疆、西藏等地都在试点,日美也有玛咖引入种植。玛咖的生长环境是非常特殊的,这就决定了世界上只有少数国家才有这样的种植环境,玛咖的原产地是安第斯山脉,这是一个非常荒凉的地方,由于海拔比较高,拥有强烈的阳光照射,其次是狂风、零度以下的天气等等,而且这里的土壤比较贫瘠,玛咖成长的土地非常有限,这样的生长环境决定了玛咖绝对不可能被快速大量推广种植,但是玛咖的价值却没有被高估,它的确是一个非常有价值的草本植物。

玛咖种植历史

    南美洲土著居民种植玛咖的历史超过1600年,而根据印加人的历史,其在2000年前就有食用玛咖的记录,而考古学家在考察考古遗址的时候,发现了16000年前的玛咖种子,这也就标志着印加人种植玛咖、食用玛咖的历史超过了1600年,或者比这个年代更加久远。

玛咖的食用方法

    安第斯山脉的土著居民以印加人居多,当地人把玛咖作为一种蔬菜来食用的。因为在安第斯山脉这么高海拔的地方居住的居民非常少,而且他们也有种植玛咖的传统。玛咖经常配在大米、玉米、绿色蔬菜、豆类一起食用。晒干的玛咖根可以存放多年,据研究可以存储超过7年的时间。当地的居民认为玛咖具有双重价值,即营养价值和药用价值,玛咖的营养价值超过了其他所有的粮食作物,它富含糖类、蛋白质、淀粉等营养物质,还富含矿物质铁等,还富含碘。在当地,玛咖一般被鲜吃或者晒干储存长期食用,新鲜的玛咖根吃起来有辣味,在当地是很受欢迎的“水果”;玛咖鲜果会被当成马铃薯一样烤熟吃,也可以烧熟吃,当然也可以生吃;玛咖干一般被和着牛奶煮着吃,或者煮粥吃。当然当地人还用玛咖做果酱、冰淇淋、苏打水、酿造啤酒。玛咖的药用价值,主要是提升人的生殖能力,在安第斯山脉曾经诞生了一个大帝国,即印加帝国,西班牙征服印加帝国后,西班牙人带着自己的马匹和军队进驻安第斯山脉地区,然后他们发现马匹的繁殖能力和人的繁殖能力受到了海拔影响,大幅度下降,最后印加人奉上了玛咖,解决了西班牙马匹和人的繁殖问题。为此玛咖被当成贡品,每年上贡西班牙皇室。

玛咖的营养价值

    玛咖包含60-75%的碳水化合物,蛋白质10-14%,8.5%的纤维,和2.2%的脂质。除此之外,玛咖还富含多肽和氨基酸(包括精氨酸,丝氨酸,组氨酸,天门冬氨酸,谷氨酸,甘氨酸,缬氨酸,苯丙氨酸,酪氨酸,苏氨酸),还富含钙,铁,脂肪酸(包括亚麻酸,棕榈酸,油酸),甾醇,维生素,矿物质,生物碱,玛咖烯,玛咖酰胺等,营养成分十分丰富。

玛咖的药理价值

    第一、玛咖烯和玛咖酰胺,这两种物质是在2001年被美国科研人员发现的并专为玛咖命名的两种成分,自然界目前还没有发现这两种成分或者类似这两种成分。玛咖烯和玛咖酰胺具有良好的调节人体激素分泌的作用,对缓解更年期综合症、改善亚健康状态、改善妇科炎症等,是处于亚健康状态人群的首选。玛咖烯和玛咖酰胺最具价值的功效是可以保持人体激素分泌动态平衡,这对改善人体性功能障碍有非常好的作用。玛咖中的生物碱、甾醇、蛋白质可以配合玛咖烯和玛咖酰胺发挥调节人体激素分泌的作用。

    第二、精氨酸和组氨酸,精氨酸和组氨酸是玛咖含有的两种氨基酸,其中组氨酸可有效扩张血管,保证血液流通通畅,可有效预防血栓,而组氨酸可使男性增粗;玛咖中的精氨酸是精子的重要组成成分,对于增加精子的数量有非常好的功效,可有效提高男性生育能力。玛咖中富含果糖,可有效提高男性精子的活力,提高男性生育能力。

    第三、玛咖中富含的植物蛋白、矿物质锌、牛磺酸等可有效改善人体抗疲劳能力、抗压能力、抗抑郁能力、抗病能力,对于人体免疫系统的改善有非常好的功效,玛咖中含有的多糖、芥子油苷、甾醇等具有非常好的抗氧化能力,可以有效延缓衰老,是女性保持年轻的金钥匙。

    第四、玛咖中的芥子油苷及其挥发油成分具有非常好的增强免疫系统的作用,这种成分可以有效巩固人体免疫系统,改善亚健康状态;玛咖中的膳食纤维、果糖等具有抗癌、调节心脑血管功效、对多种疾病具有抑制预防作用。

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