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玛咖养生门道

日期:2013年11月25日 15:39

     玛咖(Maca)属十字花科(Cruciferae)独行菜属(Lepidium meyenii Walp)1年生或2年生草本植物,原产于海拔3500~4500m的南美安第斯山区,已有上千年的栽培历史,是当地不可缺少的作物之一。玛咖能耐低温、大风,可以在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的恶劣条件下生长。玛咖含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、多糖等营养物质和玛咖烯、玛咖酰胺等生物碱活性成分,是药食同源作物,传统上常用于增强精力、抗疲劳、改善性功能、提高生育力、治疗女性更年期综合症等。据史料记载,人类食用玛咖已有五千多年的历史。

     玛咖自古以来就是南美高原山区印加人的食物来源之一。它含有55种人体必需的营养元素,蛋白质高达10%以上,脂肪低,热量高,具备多种保健和治疗功能。玛咖能直接作用于人的脑垂体,激发人体各器官的原有功能,加速分泌荷尔蒙,促使身体从人的正常饮食中汲取营养,活化细胞,达到精力旺盛和身体健康。

    1 玛咖的营养成分

     玛咖不仅营养丰富, 且营养成分合理, 含有碳水化合物、蛋白质、纤维、脂肪等多种营养成分。玛咖干粉中的粗蛋白含量较高, 达8.87%, 云南栽培玛咖根的蛋白质含量可达16.7×104 mg/kg, 显著高于秘鲁玛咖的蛋白质含量, 且高于通常食用的谷物类和根茎类作物的蛋白质含量。中国卫生部已于2011年5 月在卫生部公告2011 年第13 号中批准玛咖粉作为新资源食品。

   1.1 氨基酸

     氨基酸是蛋白质的主要组成成分,玛咖中含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸有8种,含量占氨基酸总量的32.8%。此外,玛咖根粉末中含有具有保健作用的支链氨基酸(如亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸)和牛磺酸。牛磺酸虽不参与人体蛋白的生物合成,却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低,主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要,故玛咖可以作为人体牛磺酸的摄入源。同时,玛咖与其它食物蛋白相互补充,可为人体提供必需的蛋白质营养。

    1.2 脂肪酸

    不饱和脂肪酸是人体不能合成的必需脂肪酸, 具有促进生长发育、降低毛细管的脆性、降低血栓形成等作用,对心血管疾病具有很好的保健作用, 是人体所需的重要养分。玛咖干粉中不饱和脂肪酸的比例特别高, 具有多种保健作用的不饱和脂肪酸(亚油酸和a-亚麻酸) 含量占脂肪酸的比例达到60.3%。

    1.3 无机元素

     无机元素是维持人体正常生理机能不可缺少的物质。通常认为人体必需的生物元素有32种,多数从食物中获取。玛咖中的矿物质总量高于根茎类、谷类作物,其中钾、钙、铁、锌的含量尤为突出,特别是钾元素的含量显著高于其他作物,达到2130 mg/100 g。

    1.4 维生素

     维生素是人体不可缺少的营养素,对维持人体的生长和新陈代谢十分重要,一般人体内不能合成,必须不断地从食物中获取。玛咖的维生素种类丰富,尼克酸含量比其他作物丰富,其他几种维生素的含量均很高。

   2 玛咖的药理保健功能

     2.1 抗氧化作用

     生物碱和多糖作为中草药的有效成分之一,具有重要的抗氧化活性。玛咖多糖可显著抑制CCL4引起的肝脏脂质过氧化反应的发生,减少MDA的产生,达到抗氧化效果。

     2.2 抗疲劳作用

     运动疲劳的产生会引发一系列细胞代谢机能紊乱、细胞广泛性损害及病理变化,使肌肉工作能力下降,产生疲劳。机体疲劳的产生还与体内糖原的储备有关,肝糖原是血糖的贮存库,在机体血糖降低时可迅速分解释放进入血液,以维持血糖水平的稳定。体内糖原的水平与耐力密切相关,糖原储备明显影响运动能力。研究资料表明,玛咖多糖可以通过提高机体SOD 活力 降低MDA 含量,减少自由基的堆积,加速体内脂质过氧化物的及时清除,从而起到延缓和抗疲劳的作用,玛咖多肽则能显著提高肝糖原储备,促进肝内糖质新生,保证人体在运动过程中的供糖能力,从而延缓运动出现疲劳,提高抗疲劳能力。

      2.3 增强免疫力

     机体的免疫系统是由非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫共同构成的防御系统。玛咖醇提取物对特异性体液和细胞免疫具有一定的增强作用。

      2.4 改善性功能

     玛咖醇提取物可显著增加雄性前列腺和精囊腺的重量,增加精子发生,在雄性勃起方面作用明显。玛咖改善性功能是多种活性成分共同作用的结果,并且其主要的活性是玛咖酰胺和玛咖烯、芥子油苷及其水解产物异硫酸氰脂。

      2.5 调节内分泌

     玛咖对可以降低体重过分增长,降低TC水平,维持正常碱性磷酸酶水平,使骨钙素分泌增高,对内分泌失调具有很好的调节作用。

       2.6 其他功能

     玛咖中的生物碱能够作用于视丘下部和脑垂体,具有调节内分泌腺如肾上腺、甲状腺、胰腺、卵巢等功能,从而平衡荷尔蒙,因而可用于治疗女性更年期综合症。玛咖还可用于风湿症、呼吸疾病、抑郁症、贫血症等的治疗。

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